Adventskalender für eine bessere Welt

Tür 1 unseres Helden-Adventskalenders: Unser Held und Weggefährte im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung Raphael Fellmer. Raphael ist mit Begründer von Foodsharing und führt mittlerweile eine eigene Supermarktkette für gerettete Lebensmittel: Sirplus in Berlin. Raphael wir bewundern dich für deine große Vision, deinen Kampfgeist und sagen danke für deinen Einsatz. Foto: real

Tür 2 unseres Helden-Adventskalenders: Valentin Thurn ist Filmemacher und Foodwaste-Aktivist der ersten Stunde. Er hat uns von Anfang an begleitet und uns viele wichtige Tips gegeben rund um unser Konzept. Valentin hat mit dem Film „Taste the waste“ als einer der ersten auf das Problem der Lebensmittelverschwendung aufmerksam gemacht. Vielen Dank Valentin für dein tolles Engagement für die Sache. Foto: David Vogt

Unsere 3. Adventsheldin ist Nicole Klaski von The Good Food. Vor knapp drei Jahren hat sie mit dem Startup The Good Food in Köln „Deutschlands ersten Reste-Supermarkt eröffnet“ und rettet zusammen mit vielen Engagierten Gemüse, Obst, Brot und viele andere Produkte vor der Tonne. „Mit unserem Konzept machen wir auf das Problem der Lebensmittelverschwendung aufmerksam und setzen uns dafür ein, dass Lebensmittel auf dem Teller statt in der Tonne landen. Wir verkaufen in unserem Laden zum Beispiel die Nachernte, die auf den Feldern ansonsten liegen bleibt zum ‚Zahl was es Dir wert ist-Preis‘.“ Foto: Simon Veith Nachhaltige Fotografie

Tür 4 unseres Helden-Adventskalenders: Laure Berment engagiert sich seit mehreren Jahren für eine bessere Welt 💚 Seit 2019 leitet Laure nun mit vollem Elan das deutsche Too Good to go-Team. Aber nicht nur beruflich, sondern auch privat achtet sie natürlich darauf kein Essen zu verschwenden. So kommt es, dass sie fast jeden Tag einkaufen geht und auch sonst verlässt sie sich lieber auf ihren Geruchs- und Geschmackssinn.

Hinter Tür 5 verbirgt sich: Milena Glimbovski! Sie eröffnete 2014 einen der ersten verpackungsfreien Läden in Deutschland – und den ersten in Berlin: Original Unverpackt. Mithilfe einer Crowdfunding-Kampagne konnte der Laden eröffnet werden. Mit dem Konzept war sie Vorreiterin und Sinnbild für die Zero Waste-Bewegung. Mittlerweile gibt es mehr als 100 Unverpacktläden in Deutschland – ein toller Erfolg! Foto: Christian Kielmann

Auf dem Acker arbeiten, ernten und das bei jedem Wind und Wetter – das tun die Heldinnen und Helden der Gemüsekoop jeden Tag. Seit mehr als zwei Jahren bauen sie für sich und die Mitglieder der Solidarischen Landwirtschaft Köln mehr als 45 Sorten Gemüse an – regional, saisonal und bio! Damit setzen sie und alle, die Teilhaber der Solawi sind ein Zeichen für Öko-Anbau und gegen industrielle und konventionelle Massenproduktion von Lebensmitteln. Hier erfahrt ihr mehr über die Adventshelden hinter dem 6. Türchen: http://www.gemuesekoop.de/ueber-uns/ Foto: Gemüsekoop

„Ich bin überzeugt davon, dass wir alle durch gemeinschaftliches Engagement positive Veränderungen in der Gesellschaft bewirken können”, sagt David Jans. Seit sechs Jahren ist er in Vollzeit ehrenamtlich bei Foodsharing aktiv. In dieser Zeit wurden 28.521.772 Kilogramm Lebensmittel erfolgreich vor der Tonne gerettet – von 66.281 Foodsavern, die sich ehrenamtlich für eine Welt ohne Lebensmittelverschwendung einsetzen. Für Jan bedeutet Foodsharing aber nicht nur Lebensmittelretten, sondern auch „feinfühlig und aufmerksam für unsere Mitwelt, uns selbst, unseren Konsum und die (globalen) Zusammenhänge zu werden – das betrifft alle Lebensbereiche.” Wir sind stolz darauf mit Veggie Specials Teil der Bewegung zu sein, die durch das Gründen der Initiative gegen Lebensmittelverschwendung 2012 ins Rollen kam.

Zero Waste-Köchin und Aktivistin Sophia Hoffmann ist unsere Heldin des Tages: „Durch Jobs in der Gastronomie und im Lebensmittelverkauf sah ich zum ersten mal, wieviel dort verschwendet wurde – auch im Biobereich – und auch wieviel zu viel die Menschen konsumierten. Vor allem vor Feiertagen. In Deutschland landen jährlich 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, 40 % davon in Privathaushalten. Ich hatte damals schon zwei Kochbücher geschrieben und wusste bald, wovon das dritte handeln sollte: Lebensmittelverschwendung bzw- wertschätzung – so entstand mein Buch „Zero Waste Küche“. Ein super Buch – natürlich auch zum Verschenken! Viele weitere Zero Waste-Tipps, hat uns Sophia Hoffmann im Interview verraten: https://veggie-specials.com/2019/10/17/vertraut-auf-euer-bauchgefuehl-und-eure-sieben-sinne-sophia-hoffmann-ueber-zero-waste-lebensmittelwertschaetzung-und-mhd-wahnsinn/

Robert Watson haben wir auf dem Kongress des Deutschen Nachhaltigkeitspreises kennen gelernt und waren sofort beeindruckt von seiner überzeugenden Art und der Leidenschaft im Kampf gegen den Klimawandel! Ein Grund für uns, ihn als Advents-Held Nr. 9 in unseren Adventskalender mit aufzunehmen. Sir Robert Watson war Vorsitzender des Weltbiodiversitätsrates sowie davor Präsident des Weltklimarates und rüttelt mit seiner Aussage auf, dass eine Million Arten vom Aussterben bedroht sind und der Mensch dafür verantwortlich ist. Der Verlust der Biodiversität wirke sich auf viele weitere Bereiche in Entwicklung, Wirtschaft und Politik aus.

Nicol Gärtner ist unsere Advents-Heldin Nr.10. Mit ihrem Unternehmen Biovegan, das sie 2008 von ihren Eltern übernommen hat, will sie in 2020 ganz neue, plastikfreie Wege gehen. Das Projekt nennt sich „plastikfrei 2020“: Damit sollen z. B. die Verpackungen aller @biovegan-Produkte ab sofort auf eine kompostierbare und ökologische Folie umgestellt werden – bisher wird diese schon bei einem Produkt eingesetzt. Wir finden es toll, dass das Unternehmen mit so großen Schritten vorangeht und den Zero Waste-Gedanken konkret umsetzt. Wir brauchen viel mehr solcher positiver Beispiele von Industrie und Handel, die einfach mal ausprobieren und machen!

Wir kamen beim Deutschen Nachhaltigkeitstag in den Genuss des veganen Menüs von Holger Stromberg. Und so haben wir ihn zu unserem Adventsheld gekürt. Der Starkoch findet: „Nur natürliche, qualitativ hochwertige Lebensmittel sind nicht ihrer Identität beraubt, sind wirklich schmackhaft, versprechen ehrlichen Genuss und liefern uns den Stoff zum Leben, den wir in unserer heutigen, so schnellen und oft auch kräfteraubenden Zeit brauchen.” Genau das finden wir auch! Denn wenn man sich Zeit zum Kochen und Essen nimmt, schätzt man die Lebensmittel viel mehr wert und genießt achtsamer. Foto: Mike Meyer

Zero Waste bedeutet sowohl „Kein Müll“ als auch „Keine Verschwendung“. Die rasant wachsende Zahl von Anhängern der Bewegung lebt nach dem Grundsatz reduce – reuse – recycle: Konsum, Verbrauch und Verschwendung reduzieren, nutzen und wiederverwerten, was schon da ist, und alles, was bleibt, so gut es geht zu recyceln. @Zero Waste Köln e.V. möchte diese Ziele auch in Köln verankern. Der Verein sensibilisiert Politik, Bürger*innen, Unternehmen und Bildungseinrichtungen für das Thema und zeigt klare Schritte auf, wie jede*r einen Teil zu einer müllfreien Stadt beitragen kann. Und einen Extra-Tipp zu Weihnachten gibt’s von Zero Waste Köln auch noch: „Verschenkt doch einfach „Zeit statt Zeug“! 🙂 Foto: Frederik Löwer

Mit dem „Frankfurter Knärzje“ haben Daniel Anthes (auf dem Foto) vom Frankfurter Verein Shout Out Loud in Kooperation mit den Brauereien Brewids und BrauStil das 1. Zero-Waste-Bier auf den Markt gebracht – Bier, das aus aussortiertem Brot hergestellt wird! Denn: In Deutschland landen unglaubliche zwei Millionen Tonnen Getreide-Lebensmittel pro Jahr in der Tonne, v.a. Brot- und Backwaren. Um ein Zeichen gegen die zum großen Teil vermeidbare Verschwendung dieser Lebensmittel zu setzen und so viele Menschen wie möglich zum Nachdenken anzuregen, haben Daniel und Co-Gründer Ralf Wagner ihr erstes eigenes Food-Startup gegründet – und aus dem Endstück (hessisch „Knärzje“) das Herzstück ihres Bieres gemacht! Foodsaving at its best! Foto: Daniel Anthes

Anne Menden verbirgt sich hinter Tür 14: Ihr kennt sie vielleicht als Schauspielerin, aber, dass sie auch Tierschutzaktivistin und Gründerin von Vegan Hunt ist, wusstet ihr vielleicht noch nicht? Auf ihrem Blog teilt sie Rezepte und möchte „für eine bunte und vegane Küche inspirieren”. Im Bereich Tierschutz hat sie sich u. a. für die Tierschutzorganisation VIER PFOTEN für ein Wildtierverbot im Zirkus stark gemacht. Beim Deutschen Nachhaltigkeitspreis hat unser Gründer Matthias Beuger sie getroffen. Foto: Veggie Specials

Heinrich Hannen ist Öko-Landwirt in 5. Generation und Inhaber des Bioland-Betriebs Lammertzhof Seit einigen Jahren engagiert er sich im Bereich Foodsaving: So kooperiert er mit Foodsharing und mit dem Kölner Startup The Good Food Regelmäßig kann hier auf dem Hof nachgeerntet werden, um so krumme Möhren, zu kleine Kartoffeln und viele andere Bio-Gemüsesorten vor dem Wegwerfen zu retten. Foto: Bioland Lammertzhof

Bei diesem neuen Startup wird ganz nach dem Motto „Das Gute steckt in der Schale“ Lebensmittel-Upcycling betrieben: ZestUp hat das weltweit erste Erfrischungsgetränk entwickelt, das seinen kompletten Fruchtgehalt aus der Schale von Bio-Früchten bezieht. Das schmeckt nicht nur außergewöhnlich bitter-fruchtig, sondern schont auch noch Rohstoffe. Außerdem verwenden die Jungs keine zusätzlichen Geschmacksverstärker oder Farbstoffe, sind vegan, glutenfrei und liegen mit dem Zuckergehalt von ZestUp niedriger als vergleichbare Erfrischungsgetränke. Respekt! Foto: Zestup

Tür 17 öffnet sich für die beiden Gründer Gründer Fabian (links) und Flo von Recup Sie haben ein Problem erkannt: Pro Stunde werden in Deutschland 320.000 Einwegbecher für Coffee-to-go verbraucht. Daraus haben sie eine Mission entwickelt: „Mit RECUP bieten wir ein innovatives und nachhaltiges Mehrwegbecher-Pfandsystem an.“ Sie wollen: „Das Coffee-to-go-Geschäft revolutionieren und den Kaffee im Einwegbecher für immer von der Bildfläche verschwinden zu lassen!” Recup ersetzt Einwegbecher durch Mehrwegbecher und ermöglicht damit einen nachhaltigeren Konsum von Coffee-to-go. Foto: Recup

Einhorn ist ein Social Start-Up, das mittlerweile nicht nur vegane Kondome aus Naturkautschuk verkauft, sondern auch Periodenprodukte, wie Tampons, Slipeinlagen, Binden und die Menstruationstasse ‚Papperlacup‘. Einhorn hat gemeinsam mit NEON die Petition #keinluxus gestartet und sich dafür stark gemacht, dass die Luxussteuer auf Periodenprodukte abgeschafft wird – und somit von 19 auf 7 Prozent gesenkt wird – und das mit Erfolg: Die Steuer auf diese Produkte soll schon ab nächstem Jahr gesenkt werden. „Ich bin wirklich super glücklich darüber, dass das Thema endlich im Bundestag debattiert wird und sich etwas tut“, sagt Cordelia Röders-Arnold, „Head of Menstruation“ bei einhorn. Ein ganz wichtiger Schritt dabei sei, dass die „Luxus-Steuer“ von 19 Prozent wegfalle. „Wir fanden das schon immer eine Ungerechtigkeit, eine Diskriminierung.“ Foto: Verena Brandt

Christian Felber ist Visionär und Gründer des Vereins zur Förderung der Gemeinwohlökonomie, einem alternativen Wirtschaftssystems, das eine Orientierung an Gemeinwohl, Kooperation und Gemeinwesen in den Vordergrund stellt. Unter dem Grundsatz Eigentum verpflichtet, sollen Unternehmen ihre soziale Verantwortung stärker in den Mittelpunkt stellen. Auch wenn es ein langer Weg ist, glauben wir dass viele Ansätze zu einer besseren Gesellschaft beitragen können. Foto: Bwag/Wikimedia

Da sie kein Buch finden konnten, das den Klimawandel verständlich auf den Punkt bringt, haben sie kurzerhand beschlossen es selbst zu schreiben: David (rechts) und Christian geben in ihrem Buch „Kleine Gase, große Wirkung“ einfache Antworten auf die Fragen zum Klimawandel, die uns alle bewegen: Was bedeutet der Klimawandel für unsere Gesundheit? Müssen wir jedes Jahr Ernteausfälle befürchten? Was kostet uns der Klimawandel? Und wie groß ist der Beitrag des Menschen zum Klimawandel tatsächlich? Durch die vielen anschaulichen Grafiken, wirkt es wie eine leichte Lektüre – natürlich sind aber alle Daten und Fakten wissenschaftlich fundiert. Denn: Die beiden Autoren wurden von über 100 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern unterstützt – keine Sorge, das Buch ist trotzdem leicht zu verstehen. Foto: Edmund Möhrle Photographie

Alles fing damit an, dass Julia, Gründerin von Jacky F., in Sri Lanka junge Jackfruit in einem Curry mit Hühnchenfleisch verwechselte. Mit ihrem sozialen Startup Jacky F. hat sie die riesige Frucht aus Sri Lanka in den deutschen Bio-Handel gebracht. Jackfruit ist ideal für eine bewusste und vegane Ernährung. Das Potential der Frucht ist dabei noch nicht ausgereizt. Denn: Aktuell verderben die Früchte leider häufig noch am Baum. Das will Jacky F. ändern! Die Bio-Jackfruits stammen aus bunten Mischkulturen, die von Kleinbauern und Kooperativen bewirtschaftet werden. Durch den direkten Handel kann so etwas für die Menschen im Ursprungsland bewirkt werden und es werden weniger Lebensmittel verschwendet. Foto: Jacky F.

Das sind René (links) und Anish, unsere Helden des 22. Türchens! Mit ihrem Startup Simplymeal stellen sie umweltfreundliches Einweggeschirr aus Weizenkleie her und bieten somit eine hochwertige Alternative zum typischen Plastik- oder Pappgeschirr an. Mit ihrer Idee möchten sie ihren Kunden nicht nur helfen die Welt ein wenig umweltfreundlicher zu gestalten, sondern auch das Bewusstsein für einen ressourcenschonenden Umgang im Zusammenhang mit der Natur zu stärken. Foto: Simplymeal

Dr. Katharina Reuter setzt sich als Geschäftsführerin des Wirtschaftsverbands UnternehmensGrün für eine enkeltaugliche Wirtschaft ein UnternehmensGrün ist ein parteipolitisch unabhängiger, ökologisch orientierter Unternehmensverband – auch wir von Veggie Specials sind darin Mitglied. Zum gerade verabschiedeten Klimapaket der Bundesregierung sagt Katharina Reuther übrigens: „Das Klimapäckchen der Bundesregierung ist eine schallende Ohrfeige für die innovative Wirtschaft, die sich für einen zukunftsfähigen Wirtschaftsstandort Deutschland einsetzt. Klimaschutz und Wettbewerbsfähigkeit sind keine Gegensätze, sie bedingen einander vielmehr. Viele Unternehmen haben das bereits erkannt und sind weiter als die Politik.“ Sie ist unsere Heldin Nummer 23. Foto: Jörg Farys

Mit Luisa Neubauer, Klimapolitikaktivistin und eine der Hauptorganisatoren von Fridays For Future, endet unser Heldenkalender heute. Die Erde brennt und es ist Zeit zu Handeln: Das wissen wir nicht erst seit dem Erfolg von @fridaysforfuture, aber durch die vielen Menschen, die jeden Freitag auf die Straße gehen und sich darüber hinaus mit ganzem Herzen engagieren, werden wir alle ermutigt mitzumachen. Mitzudemonstrieren. Ein Zeichen zu setzen. Und zu handeln. Mit unseren 24 Helden*innen haben wir euch Konzepte und Ideen vorgestellt, die Hoffnung geben und Mut machen, dass sich doch etwas bewegt. Lasst euch davon inspirieren und vielleicht versucht ihr ja die ein oder andere Idee davon umzusetzen – heute, in eurem Alltag, im neuen Jahr! In diesem Sinne wünschen wir entspannte Feiertage, viele gerettete Lebensmittel und einen guten Start in 2020! Foto: © Fridays for Future Deutschland

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johanna

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