Scharfe Gewürzpaste
Zutaten: Wasser, Gewürze (Koriander, rote Chilischoten (4,6 %), Tamarinde (4,1 %), Ingwer, Curryblätter (1,8 %), Kreuzkümmel (1,7 %), Pfeffer (1,3 %), Zimt, Kurkuma, Fenchelsamen, Bockshornklee, Kardamom (0,5 %), Gewürznelke), Kokosöl (11,5 %), Salz, Tomatenmark, Essig, Knoblauch, Zwiebel (4,1 %), Reis, Rohrzucker.
Kokosöl/Pfeffer/Zimt/Reis/Gewürznelke wurden von Fairtrade-Produzenten angebaut, nach Fairtrade-Standards zertifiziert und gehandelt. Gesamtanteil: 26 %.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 993 kJ / 294 kcal
Fett 16 g
davon gesättigte Fettsäuren 12 g
Kohlenhydrate 23 g
davon Zucker 4,8 g
Eiweiß 3,6 g
Salz 7,3 g
Rezeptvorschlag (einfaches Rezept ohne genaue Mengenangaben)
Tofu, Tempeh oder Seitan und eine Zwiebel in Stücke schneiden. Die Fairtrade Original Colombo Curry Gewürzpaste hineinmischen und 15 Minuten ziehen lassen. Das Ganze mit Kokosöl bei starker Hitze anbraten. Sobald die gewünschte Angebratenheit erreicht ist, bei geringer Hitze vorsichtig Kokosmilch hinzufügen. Kurz umrühren und etwas köcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist. Dazu passen gebratenes Gemüse, Reis, Brot, Instantnudel oder Kartoffeln.
Inverkehrbringer
Fairtrade Original
Multatulilaan 12
4103 NM Culemborg
Niederlande