Kategorie Archiv: Rezepte

„Vertraut auf euer Bauchgefühl und eure sieben Sinne!”: Sophia Hoffmann über Zero Waste, Lebensmittelwertschätzung und MHD-Irrsinn

Seit heute gibt’s die Schürzen von Zero Waste-Köchin, Sophia Hoffmann, bei uns im Shop! Grund genug euch die Frau dahinter vorzustellen: Sophia Hoffmann ist nämlich nicht nur Zero Waste-Köchin, sondern auch Aktivistin und Autorin. Im Februar ist ihr Buch „Zero Waste Küche” erschienen und nicht erst seitdem ist sie gefragter denn je. Deshalb haben wir […]

Lesswaste Baking: Selbstgemachter Crumble mit Vanille-Eis

Überkommt euch auch manchmal sonntags die Lust etwas zu backen? Meistens fehlen mir im entscheidenden Moment die passenden Zutaten und ich google nach „Brotteig ohne Hefe Rezept” oder „Waffeln vegan mit Öl und ohne Zucker”. Deshalb ist es für solche Fälle praktisch ein paar Packungen Fertigbackmischungen im Schrank zu haben. 

Lesswaste Cooking: Tofu-Marinade aus Fairtrade BBQ-Sauce

Bei Facebook und Instagram haben wir es bereits angekündigt – hier kommt das passende Rezept für die superleckere Tofu-Marinade aus der bio und veganen SMOKY GAUCHO BBQ Sauce von DeliFair.

Lesswaste Baking: Veganes und glutenfreies Pfannenbrot

Ich liebe ja den Duft von frisch gebackenem Brot! Da stellt sich bei mir sofort ein Gefühl von Gemütlichkeit ein. Man denke an eine noch warme Brotscheibe, auf der die Margarine schon dahinschmilzt….

Nicht wegwerfen! Leckerer Salat aus Wassermelonenschalen

Wassermelone ist im Sommer einfach das erfrischendste, was ich mir vorstellen kann. Schon als Kind habe ich die Schale immer komplett abgeknabbert, sodass nur noch eine ganz dünne, hellgrüne Fruchtfleisch-Schicht an der Schale übrig war. Um möglichst alle Reste von Lebensmitteln zu verwerten, ist mir kein Experiment zu ausgefallen – (siehe meine Erfahrungen mit Bananenschalenkuchen […]

Lesswaste Baking: Kuchen aus Bananenschalen

Bananenschalen Zero Waste

Ein Kuchen aus Bananenschalen? Ihr findet das klingt nicht so attraktiv? Dachte ich auch zuerst, aber dann habe ich es einfach mal ausprobiert und war begeistert. Er schmeckt fast wie ein ganz normaler Bananenkuchen, vielleicht etwas weniger bananig, aber trotzdem richtig lecker. Allen Lesswaste-Köch*innen und Resterverwerter*innen lege ich dieses Rezept besonders ans Herz! Mein erster […]

Lesswaste Cooking: Pesto aus Karottengrün

Völlig unverständlich, warum ich mich so lange nicht daran getraut habe: An das Grün vom Karottenbund! Das, was oben aus der Einkaufstasche immer herausschaut, was viele (bis vor Kurzem inklusive mir) abschneiden und wegwerfen. Damit ist jetzt Schluss! Denn aus den feinen Blättern könnt ihr ganz einfach und echt schnell ein leckeres Pesto zaubern – […]

Sommerlicher Ayurveda-Eistee

Die losen Tees von Nepali Gardens sind etwas ganz besonderes: Schon beim Öffnen verbreitet sich ein angenehmer Duft nach Räucherstäbchen und man wird sofort neugierig auf den Inhalt. Die Zutatenliste des Tees „Ingwerwunder”, den es zurzeit hier bei uns im Shop gibt, ist dabei sympathisch kurz: Tejpat (Zimtblätter), Zimtbasilikum und Ingwer – aus nepalesischem bio-dynamischem […]

Lesswaste Cooking: Energyballs mit Suchtfaktor

Den Chia-Cup Kokos von Davert gibt’s jetzt schon eine Weile bei uns im Shop. Habt ihr ihn schonmal ausprobiert? Weil mir die Tassenportion meistens mengenmäßig nicht reicht 😉 und ich gern experimentiere, habe ich daraus und aus ein paar anderen geretteten Zutaten diese leckeren Energyballs geformt. Durch den Kakao schmecken sie richtig schokoladig und sind […]

Lesswaste Cooking: Kochen mit geretteten Zutaten

Polenta-vegan

Ich koche gern – am liebsten mit geretteten Lebensmitteln. Sehr oft habe ich dabei schon festgestellt, dass nahezu alle Zutaten, mit denen ich mein Essen zubereite, Lebensmittel sind, die ansonsten in der Tonne gelandet wären. Genauso wie dieses leckere Polenta-Gericht auf dem Foto: Fast alle Zutaten dafür habe ich nicht im Supermarkt gekauft, sondern geschenkt […]