6x 300 g Bohlsener Mühle Kichererbsenmehl, geröstet

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Proteinreiches glutenfreies Kichererbsenmehl, eine gute Alternative zu herkömmlichem Getreidemehl für Koch- und Backrezepte aller Art. Kichererbsenmehl kann z. B. zur Herstellung von Falafel oder Pakora verwendet werden, eignet sich aber genauso zum Andicken von Saucen oder für Brote oder Pfannkuchen.

Falafel-Rezept mit Kichererbsenmehl

Foodbloggerin und Fotografin Daniela von www.gluecksgenuss.de hat damit dieses unglaublich leckere Falafel-Rezept zubereitet – super leicht nachzumachen:

Zutaten:

  • 300g Kichererbsenmehl
  • 1 Teel. Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Teel. Salz
  • 1/2 Teel. Kurkuma
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Eßl. Olivenöl
  • 1/2 Bund frische Petersilie gehackt
  • 1 Teel. Zitronensaft
  • 260ml heißes Wasser

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem kompakten Teig kneten. Mit feuchten Händen 24 Bällchen Rollen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Falafel darin ausbacken.

MHD: 31.08.2020 oder besser (nicht Verfallsdatum – siehe FAQ)

Lagerhinweis: Trocken und verschlossen lagern, vor Wärme schützen.

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