Bei Veggie Specials kannst du immer mal wieder Tempeh kaufen und zwar gleich einen ganzen Karton. Wir haben verschiedene Sorten Tempeh von verschiedenen Herstellern wie Tempehmanufaktur, peaceful delicious, Gazi, Purvegan oder Kato in unserem Shop. Von Tempeh natur über Gewürz-Tempeh bis hin zu Burger-Pattys auf Tempeh-Basis ist alles dabei. Ein festes Sortiment haben wir aufgrund unserer Shop-Ausrichtung nicht.
Was ist Tempeh?
Tempeh ist eine indonesische Spezialität und besteht aus Bohnen, die mit einem Pilz beimpft und gekocht werden. Fertiger Tempeh ist schnittfest und lässt sich am besten anbraten, aber auch roh verzehren.
Tempeh ist reich an Proteinen und eignet sich daher hervorragend als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten. Es hat einen nussigen Geschmack und eine feste Konsistenz, die es ideal für verschiedene Zubereitungsarten macht. Ob in Currys, Salaten, Wraps oder als Burger-Patty - Tempeh ist vielseitig einsetzbar und eine tolle Alternative zu Fleischprodukten.
Probiere doch mal unsere verschiedenen Sorten aus und entdecke neue Lieblingsrezepte mit Tempeh! Besuche unseren Shop und bestelle dir gleich einen Karton voller Tempeh für deine nächste kulinarische Kreation. Guten Appetit!
Ist Tempeh gesund?
Ja, Tempeh ist gesund und enthält aufgespaltene Proteine, die leicht verdaulich sind. Tempeh ist außerdem probiotisch und eine gesunde Abwechslung auf jedem Speiseplan. Tempeh punktet außerdem mit seinem niedrigen Fettgehalt sowie seinem hohen Anteil an Ballaststoffen und Proteinen.
Mit Tempeh kannst du also nicht nur leckere Gerichte zaubern, sondern auch deinem Körper etwas Gutes tun. Probiere es aus und lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten überraschen!
Aus welchen Bohnen wird Tempeh gemacht?
Normalerweise werden Sojabohnen für Tempeh benutzt, aber auch Lupinen, schwarze Bohnen und weiße Bohnen sind beliebt. Im Prinzip kann Tempeh aus jeder größeren Bohne hergestellt werden.
Ist mein Tempeh verschimmelt?
Jeder Tempeh ist verschimmelt, denn Schimmel liegt in der Natur dieses Lebensmittels. Tempeh kann weißen Flaum haben, der dem von Camembert ähnelt. Denn zur Herstellung von Tempeh werden Pilzkulturen eingesetzt, wodurch Tempeh auch graue Flecken aufweisen kann.
Falls die Tempeh-Verpackung aufgebläht ist oder ein anhaltend schlechter Geruch festzustellen ist, sollte man sie nicht essen. Es könnte verdorben sein.
Zubereitung von Tempeh
Generell kann man Tempeh ohne größere Zubereitung roh verzehren. Tempeh hat wenig Fett. Der nussige Geschmack kommt stärker zur Geltung, wenn er gebraten oder frittiert wird, aber das ist nicht notwendig. Geräucherter Tempeh schmeckt auch ohne Zugabe von Fett auf Sandwiches oder in Saucen.
Am besten schmeckt Tempeh allerdings, wie alles, wenn man weiß, wie man ihn zubereitet. Jeder hat unterschiedliche Vorlieben für den Geschmack von Tempeh. Es ist daher empfehlenswert, Tempeh mit Salz, Pfeffer oder Soja- oder Lupinensauce zu würzen.
Alternativ kann man Tempeh auch in einer Marinade einlegen, falls er nicht schon gewürzt ist. Wie bei vielen proteinreichen Lebensmitteln kommt der leckere Geschmack meist von Gewürzen, Kräutern und Saucen.
Tempeh-Anfänger sind oft unsicher, mit was man Tempeh am besten isst. Am besten isst man Tempeh natürlich mit lieben Menschen. Am unkompliziertesten zubereiten kannst du Tempeh jedoch, wenn du dich anfangs an indonesische Gerichte hältst. In Indonesien ist Tempeh Grundnahrungsmittel und wichtige Proteinquelle.
Mach eine Reisbowl mit Gemüse und Tempeh oder tausch den Tofu in deinem Lieblingsgericht gegen Tempeh aus. Der besondere Geschmack und die spezielle Textur machen Tempeh besonders.
Wann ist Tempeh schlecht?
Für Tempeh werden getrocknete Bohnen eingeweicht, gekocht, geschält und mit Pilzkulturen fermentiert. Tempeh sollte stets gekühlt werden, wobei Naturtempeh sich oft länger hält als bereits marinierter und gewürzter Tempeh.
Wenn du den Tempeh nicht rechtzeitig essen kannst, friere ihn einfach ein, bevor das Mindesthaltbarkeitsdatum abläuft. Das verlängert die Haltbarkeit des Tempehs.
Tempeh ist super einzufrieren und verändert sich kaum. Tempeh kann im Kühlschrank mehrere Tage oder Wochen aufbewahrt werden, ohne zu verderben. Diese Angabe ist jedoch nicht garantiert.
Wie entsorge ich verdorbenen Tempeh?
Sollte dein Tempeh trotz aller Vorsichtsmaßnahmen verdorben sein, kannst du ihn über den Bio- oder Hausmüll entsorgen. Bei guter Kühlung sollte das jedoch selten bis nie vor dem MHD der Fall sein. Geöffnete Verpackungen solltest du in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren und schleunigst verbrauchen oder zumindest durcherhitzen.
