Tofu Saté

Zutaten für 4 Personen

Für die Spieße:
400g Tofu 
1 EL Erdnussbutter
1 TL rote Thai-Currypaste
2 EL Sojasauce
1 EL Agavensirup 
1 EL Reisessig oder Limettensaft
2 gepresste Knoblauchzehen

Für Saté Sauce
200ml Kochcreme 
2 EL Erdnussmus 
1 TL rote Thai-Currypaste
3 EL Sojasauce
1,5 EL Agavensirup
1,5 EL Reisessig oder Limettensaft
2 gepresste Knoblauchzehen
1,5 TL geriebenen Ingwer
Broccoli
Bambussprossen
Champignons
Jasmin Duftreis
Erdnüsse und Frühlingszwiebeln optional zum Garnieren.
 

1. Tofu auspressen und in 1,5cm große Stücke schneiden.
2. Die Zutaten für die Spieße zu einer Marinade verrühren. Den Tofu dazugeben und gut vermengen. Für mehrere Stunden ziehen lassen.
3. Gemüse waschen und schneiden.
4. Die Tofu-Würfel auf Holzspieße stecken.Den Reis vorbereiten.
5. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Spieße nacheinander braten. (Vorsicht brennt schnell an)
6. Alle Zutaten (außer Kokos Kochcreme) für die Sauce in einer Schüssel vermengen.
7. Gemüse anbraten, anschließend die Marinade hinzugeben und gut vermengen. Kokoscreme dazu tun und aufkochen lassen.
8. Mit Reis, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln servieren.

Wir haben uns von Bianca Zapatka inspirieren lassen und das Rezept etwas abgewandelt. Viel Spaß beim Nachkochen!