Tofu mit fermentierten schwarzen Bohnen

Zutaten:
400g Natur Tofu
150g Veggie Hack
500ml Brühe
20g Ingwer
3 Knoblauchzehen
2 TL Speisestärke
2 Frühlingszwiebeln
2 TL Sichuan Pfefferkörner
3 EL Schwarze Bohnen Paste
2 EL fermentierte schwarze Bohnen
Jasminreis als Beilage

1. Reis kochen.
2. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tofu in mundgerechte Stücke zerlegen.
3. Szechuan Pfeffer in einer Pfanne anrösten, anschließend mahlen.
4. Veggie Hack anbraten, dann Bohnenpaste und fermentierte Bohnen hinzugeben. Kurz umrühren, dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Mit 400ml Brühe ablöschen und Tofu dazugeben. Bei geschlossenem Deckel etwa 5 Min. köcheln lassen.
5. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und langsam zum Tofu geben, dabei umrühren. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, noch etwas Wasser hinzugeben. Szechuan Pfeffer und Frühlingszwiebeln unterheben.