Vegyros

Veggie Specials Matthias Beuger
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Vegyros - Vegyros aus Räuchertofu

Vegyros

Zutaten:
1 Räuchertofu (Mandel-Sesam oder Smokey Hills)

Für die Marinade:


4EL Olivenöl

Saft einer halben Zitrone

2TL Paprikapulver

1TL Oregano

1/2 TL Zimt

1/2 TL Kreuzkümmel

2 Schalotten

1-2 Zehen Knoblauch

Zubereitung:
Die Schalotten und den Knoblauch fein schneiden. Alle Zutaten der Marinade gut vermischt in eine ausreichend große Schüssel oder Tupperdose geben.

Den Räuchertofu dünn hineinhobeln. (Wenn du keinen Hobel zur Hand hast, nimm einen Sparschäler. Den fein geschnittenen Tofu behutsam mit der Marinade vermengen, sodass er nicht kaputt geht. Mit Salt und Pfeffer abschmecken.

Das Vegyros kann sofort oder noch besser erst nach ein paar Stunden oder einer Nacht in der Marinade gebraten werden.


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