Veganer Nudelauflauf mit Sauce á la Choron

Zutaten
2 rote Paprika
1 Fenchel
80 g Oliven schwarz
200 g Cherry Tomaten
20 ml Weißwein
200 g veganen Käse gerieben
400 g Penne Nudeln
2 Gläser Sanchon Sauce á la Choron

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Nudeln nach Packungsanweisung kochen und anschließend abschrecken.

Paprika und Fenchel in Würfel schneiden, Oliven in ringe schneiden und die Tomaten halbieren.

Paprika und Fenchel scharf in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und anschließend die Tomaten hinzugeben.
Nun das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen, die Oliven zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Im Anschluss daran das Gemüse mit der Sauce á la Choron verrühren.

Die Nudeln in eine Feuerfeste Auflaufform geben und das Gemüse darauf verteilen.
Zu guter Letzt den geriebenen veganen Käse großzügig verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 min. backen.
 

Quelle: Rezept und Foto von Sanchon - Biologische Feinkost